Budvigas diēta — ko 1950. gados Vācijā izstrādāja bioķīmiķe Dr. Johanna Budviga — ir viena no senākajām uztura metodēm, kuras pamatā ir princips, ka uzturā uzņemto tauku kvalitāte tieši ietekmē šūnu veselību. Tās galvenais elements ir auksti spiestā linsēklu (linu sēklu) eļļa, ko lieto kopā ar olbaltumvielām bagātiem piena produktiem. Sešdesmit gadus pēc tās izveides, šī diēta joprojām piesaista to cilvēku interesi, kuri meklē strukturētu, pilnvērtīgas pārtikas pieeju ikdienas labsajūtai. Šeit ir aprakstīts, ko tā ietver, ko liecina pētījumi, un kā sākt.
Kas ir Dr. Budwig diēta?
Dr. Budwig bija vācu farmaceite un bioķīmiķe, kas pētīja taukskābju lomu cilvēka veselībā. Viņas uztura protokols sākotnēji tika izstrādāts saistībā ar viņas pētījumiem ar smagi slimiem pacientiem, un turpmāko desmitgažu laikā tas kļuva par vienu no visvairāk apspriestajām uztura programmām, kas saistītas ar pretiekaisuma un profilaktiskajiem veselības mērķiem. Diēta ir vērsta uz lielu neaizvietojamo polinepiesātināto taukskābju UNS PUFA () — īpaši augu izcelsmes omega-3 alfa-linolēnskābes (ALA), kas bagātīgi sastopama linsēklu eļļā —, apvienojumā ar pārstrādātu un hidrogenētu tauku izslēgšanu.
Galvenā ideja ir tāda, ka kaitīgo uztura tauku aizstāšana ar augstas kvalitātes, bioloģiski pieejamām augu eļļām var atbalstīt normālu šūnu darbību un organisma paša regulējošās sistēmas. Uzturs ir veidots, balstoties uz to, ko Budviga sauca par „eļļas-olbaltumvielu” kombināciju: auksti spiestu linsēklu eļļu, kas sajaukta ar sēra bagātām piena olbaltumvielām, piemēram, zema tauku satura biezpienu. Viņa ierosināja, ka šī kombinācija uzlabo taukskābju bioloģisko pieejamību, ļaujot tām efektīvāk uzsūkties un tikt izmantotām šūnu līmenī.
Kas ietilpst uzturā
Budvigas protokols ir vairāk nekā tikai viena recepte. Tā ir visaptveroša uztura pieeja ar vairākiem pamatprincipiem:
- Ikdienas linsēklu eļļas un biezpiena pasta — pamatelements (skatīt recepti zemāk)
- Apstrādātu tauku izslēgšana — ieskaitot margarīnu, rafinētas augu eļļas, hidrogenētus taukus, un fritētus ēdienus
- Konservētu un rafinētu pārtikas produktu samazināšana — ieskaitot pārtiku, kas satur mākslīgās piedevas, rafinētu cukuru, un balto kviešu produktus
- Uzsvars uz bioloģisko, pilnvērtīgo pārtiku — svaigi dārzeņi, augļi, pilngraudu produkti, un pākšaugi
- Ierobežots dzīvnieku tauku patēriņš — īpaši sākuma posmā, kurā dzīvnieku izcelsmes piesātinātie tauki lielākoties tiek aizstāti ar augu eļļām
Parasti tiek ieteikta pakāpeniska pāreja, nevis pēkšņa izmaiņa. Parasta ievadmetode paredz divas līdz trīs dienas ēst vienkārši — piemēram,, maltas linsēklas ar svaigu sulu, burkānu sulu, un zāļu tēju — pirms pilnībā pieņemt protokolu. Tas ļauj gremošanas sistēmai pielāgoties.
Eļļas un proteīnu pasta: Budvigas pamatrecepte
Pazīstamākais Budvigas diētas ēdiens ir eļļas un biezpiena pasta. Pamatreceptē auksti spiestā linsēklu eļļa tiek apvienota ar zema tauku satura biezpienu. Visbiežāk minētās proporcijas ir:
- 6 ēdamkarotes (apm. 90 ml) aukstispiestas linsēklu eļļas
- 125 g zema tauku satura biezpiena vai kvarka
Šos sastāvdaļas sajauc, līdz tās ir pilnībā apvienojušās un masa kļuvusi gluda — eļļai nevajadzētu būt redzami atdalītai. Lai pagatavotu saldu variantu, var pievienot medu un nelielu daudzumu piena vai kefīra. Lai pagatavotu sāļo variantu, labi der ķiploki, sāls, un svaigi garšaugi. Pastu var uzsmērēt uz maizes, izmantot kā mērces pamatu, vai ēst kā atsevišķu ēdienu. To vislabāk pagatavot svaigu un patērēt uzreiz.
[tip: Lai eļļas un proteīnu kombinācija darbotos tā, kā to paredzēja Budviga, linsēklu eļļai jābūt auksti spiestai un nerafinētai, bet biezpienam jābūt ar zemu tauku saturu (, jo piena produktos esošie sēra saturošie proteīni tiek uzskatīti par šīs receptes galveno sastāvdaļu). Lai iegūtu visgludāko rezultātu, izmantojiet rokas blenderi vai iegremdējamu blenderi.]Linsēklu eļļa Budvigas diētai
Kvalitatīva auksti spiestā linsēklu eļļa ir neaizstājama sastāvdaļa šajā diētā. Olvita ražo linsēklu eļļu, kas ir īpaši izstrādāta un marķēta Budvigas protokola vajadzībām, un pieejama gan 250 ml, gan 500 ml iepakojumos. Bilovit un Wellbear piedāvā standarta auksti spiestas linsēklu eļļas, kā arī zelta linsēklu eļļas variantus, kuriem ir nedaudz maigāka garša. Tās ir pieejamas iepakojumos no 250 ml līdz 1 litram regulāriem lietotājiem:
[products:olvita-cold-pressed-linseed-oil-for-the-dr-budwig-diet-unpurified-500-ml, olvita-cold-pressed-linseed-oil-for-the-dr-budwig-diet-unpurified-250-ml, bilovit-linseed-oil-cold-pressed-500-ml, bilovit-golden-flaxseed-oil-cold-pressed-500-ml, wellbear-linseed-oil-cold-pressed-500-ml, wellbear-golden-flaxseed-oil-cold-pressed-500-ml]Jūs varat apskatīt pilnu auksti spiestu augu eļļu klāstu mūsu pārtikas eļļu un etiķu kolekcijā.
Piezīme par omega-3 taukskābēm: ALA, EPA, un DHA
Budvigas diētas omega-3 saturs galvenokārt nāk no alfa-linolēnskābes (ALA), — augu izcelsmes omega-3 formas, kas atrodama linsēklu eļļā. ALA ir neaizvietojama taukskābe — organisms to nespēj sintezēt — un tā veicina normāla holesterīna līmeņa uzturēšanu asinīs, ja tiek uzņemta kā daļa no sabalansētas diētas. Tomēr ir vērts saprast, ka ALA atšķiras no jūras omega-3 taukskābēm EPA un DHA, kas atrodamas zivju eļļā un aļģēs. Cilvēka organisms var pārvērst ALA par EPA un DHA, taču pārvēršanas ātrums ir ierobežots un atšķiras atkarībā no indivīda. Tie, kuri ievēro Budviga diētu un vēlas nodrošināt pilnvērtīgu omega-3 devu — ieskaitot EPA un DHA, kas saistītas ar normālu sirds un smadzeņu darbību — varētu Wish apsvērt papildus augu izcelsmes omega-3 avotu. No aļģēm iegūtie EPA/DHA uztura bagātinātāji nodrošina šīs vielas tieši, bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām. Jūs varat iepazīties ar augu izcelsmes un no zivīm iegūtiem produktiem mūsu zivju eļļas un omega-3 kolekcijā.
Potenciālie ieguvumi veselībai
Budvigas diētas veselības apgalvojumi populārajā literatūrā ir ļoti daudzveidīgi, lai gan zinātnisko pierādījumu bāze ir nevienmērīga. Ir labi pamatots fakts, ka tās veicinātie uztura principi — liels daudzums polinepiesātināto taukskābju, ultrapārstrādātu pārtikas produktu un trans-taukskābju izslēgšana, kā arī uzsvars uz šķiedrvielām bagātiem pilngraudu produktiem — atbilst plaši pieņemtajām profilaktiskās uztura vadlīnijām.
Šo diētu bieži piemin saistībā ar aknu funkcijas, sirds un asinsvadu veselības, gremošanas regulārības, un cukura līmeņa asinīs līdzsvarošanu. Tā zemais rafinēto ogļhidrātu un pievienotā cukura daudzums padara to par dabiski zemu glikēmisko indeksu uztura pieeju, kas var būt interesanta cilvēkiem, kuri kontrolē insulīna jutību vai metabolisko sindromu. Pētījumi liecina, ka ALA un linolskābe veicina normālu sirds darbību un, aizstājot piesātinātos taukus, var palīdzēt uzturēt veselīgu holesterīna līmeni. Tiem, kurus īpaši interesē sirds un asinsvadu veselības uzturs, mūsu https://medpak.shop/collections/cardiovascular sirds un asinsvadu veselības uztura bagātinātāju klāsts ietver produktus, kas papildina sirdij veselīgu uzturu.
[warning: Budviga diēta nav ieteicama grūtniecības vai zīdīšanas laikā, jo tās kaloriju un uzturvielu profils var neatbilst šo dzīves posmu paaugstinātajām vajadzībām. Tā arī nav piemērota kā galvenā diēta bērniem un pusaudžiem bez medicīniskās uzraudzības. Ierobežotais dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņš šajā uzturā laika gaitā var izraisīt dzelzs un B12 vitamīna deficītu — ilgtermiņa lietotājiem ieteicams uzraudzīt šo vielu līmeni. Budvigas diēta nav parastās medicīniskās ārstēšanas aizstājējs. Ikvienam, kam ir nopietnas veselības problēmas, pirms būtisku uztura izmaiņu veikšanas jākonsultējas ar ārstu.]Kam varētu interesēt Budvigas pieeja
Budvigas diēta piesaista galvenokārt veselības apzinīgus pieaugušos, kuri meklē strukturētu, pilnvērtīga uztura sistēmu ar lielu uzsvaru uz tauku kvalitāti. Tā ir īpaši piemērota cilvēkiem, kuri vēlas samazināt pārstrādātu un hidrogenētu tauku uzņemšanu un aizstāt tos ar omega-bagātām augu eļļām, kā arī tiem, kuri uzskata, ka uztura tauku un fermentētu piena produktu kombinācija ir praktisks sākumpunkts uztura paradumu uzlabošanai.
Tiem, kuri omega-3 devu vēlas papildināt kapsulu veidā — vai nu kā papildinājumu Budvigas pastai, vai kā atsevišķu izvēli — kapsulās iepakoti linsēklu un augu izcelsmes omega-3 produkti piedāvā ērtu alternatīvu:
[products:now-foods-flax-oil-1000-mg-100-softgels, swanson-flaxseed-oil-1000-mg-100-capsules, olvita-linseed-oil-60-capsules, aliness-vegan-omega-3-forte-dha-500-mg-60-veg-capsules, nordic-naturals-algae-omega-715-mg-60-softgels][note: Visi Medpak produkti tiek sūtīti no ES, nodrošinot ātru piegādi un bez muitas sarežģījumiem klientiem visā Eiropā.]
