Zemenes ir vieni no uzturvielām bagātākajiem augļiem, ko varat ēst. Papildus to garšai, tās piedāvā vērtīgu vitamīnu, minerālvielu, antioksidantu un šķiedrvielu kombināciju — un tas viss produktā, kurā ir ļoti maz kaloriju. Šajā rakstā, mēs izpētīsim, ko pētījumi saka par zemeņu labvēlīgo ietekmi uz veselību, to uzturvērtību, un to, kā tās vislabāk izmantot sabalansētā uzturā.
Zemeņu uzturvērtība
100 g svaigu zemeņu porcija sniedz aptuveni 32 kcal, 8 g ogļhidrātu, 0,7 g olbaltumvielu, un mazāk nekā 0,3 g tauku. Neskatoties uz to zemo enerģētisko vērtību, zemenes sniedz plašu mikroelementu klāstu: A, C, E, K, un vairākus B vitamīnus, tostarp folātu, kā arī minerālvielas, piemēram, kāliju, mangānu, fosforu, kalciju, magniju, un dzelzi. To šķiedru saturs veicina gremošanas veselību un palīdz radīt sāta sajūtu.
Viens no izcilākajiem rādītājiem ir C vitamīns: svaigās zemenes satur apmēram 59 mg uz 100 g, kas pārsniedz daudzu citrusaugļu C vitamīna saturu pēc svara. C vitamīns veicina imūnsistēmas normālu darbību, normālu kolagēna veidošanos, un noguruma un izsmelšanas mazināšanu — tādējādi zemenes ir vienkāršs veids, kā ar pārtiku nodrošināt ikdienas C vitamīna devu.
Antioksidantu saturs un kāpēc tas ir svarīgi
Zemenes ir bagātas ar polifenoliem, tostarp antokianīniem, kvercetīnu, kaempferolu, un ellagskābi. Šie savienojumi darbojas kā antioksidanti, palīdzot neitralizēt brīvos radikāļus, kas laika gaitā var veicināt šūnu bojājumus un iekaisumu. Antociāni, kas atbild par zemeņu sarkano krāsu, ir vieni no visvairāk pētītajiem; pētījumi ir saistījuši to regulāru patēriņu ar ieguvumiem sirds un asinsvadu veselībai, glikēmijas kontrolei, un iekaisuma marķieriem. Jo īpaši ellagskābe, ir piesaistījusi interesi ar savām pretiekaisuma īpašībām, lai gan lielākā daļa nozīmīgo pētījumu ir veikti in vitro vai uz dzīvnieku modeļiem.
Ja vēlaties papildināt augļu bagātu uzturu ar mērķtiecīgu antioksidantu atbalstu, mūsu antioksidantu uztura bagātinātāju klāsts ietver izvēles iespējas no uzticamiem zīmoliem.
Sirds veselība
Regulāra zemeņu lietošana novērošanas pētījumos ir saistīta ar vairākiem sirds un asinsvadu sistēmas ieguvumiem. Polifenolu saturs var veicināt zemāku asinsspiedienu, samazinātu ZBL oksidāciju, un uzlabotu endotēlija funkciju. Kālijs — kas zemenēs ir sastopams pietiekamā daudzumā — palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu. Daži pētījumi liecina arī par nelielu HDL holesterīna līmeņa paaugstināšanos un triglicerīdu samazināšanos, regulāri lietojot ogas, lai gan individuālie rezultāti atšķiras un uztura konteksts ir ļoti svarīgs.
[warning: cilvēkiem, kuri lieto antikoagulantus, piemēram, varfarīnu, jāapzinās, ka zemenēs ir K vitamīns, kas var ietekmēt zāļu iedarbīgumu. Ja veicat būtiskas izmaiņas uzturā, konsultējieties ar ārstu.]Imūnsistēmas atbalsts
Zemenēs esošais C vitamīns veicina imūnsistēmas normālu darbību un palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa. Aptuveni 59 mg uz 100 g, tātad vidēja porcija var ievērojami palīdzēt sasniegt pieaugušajiem ieteikto dienas devu 80 mg (ES NRV). Rudens un ziemas mēnešos, kad svaigu augļu patēriņš bieži samazinās, C vitamīna avotu papildināšana uzturā kļūst vēl svarīgāka. Mūsu C vitamīna piedevas piedāvā standartizētus, risinājumus visa gada garumā, lai nodrošinātu vienmērīgu uzņemšanu.
Ādas veselība un kolagēna veidošanās
C vitamīns ir būtisks koferments kolagēna sintēzē — strukturālajā olbaltumvielā, kas ādai piešķir stingrību un elastību. Atbilstošs C vitamīna uzņemums veicina normālu kolagēna veidošanos ādas normālai funkcionēšanai, saskaņā ar apstiprinātajiem ES veselīguma apgalvojumiem. Zemeņu C vitamīna un ellagskābes kombinācija nodrošina arī antioksidantu aizsardzību pret UV izraisītu oksidatīvo stresu, kas ir viens no galvenajiem ādas novecošanās cēloņiem. Lai gan zemeņu ēšana pati par sevi nav pilnīga ādas kopšanas stratēģija, tās dabiski iekļaujas uzturā, kas atbalsta ādas veselību no iekšpuses.
Tiem, kas vēlas tiešāk atbalstīt ādu, matus, un nagus, mūsu kolagēna piedevas nodrošina koncentrētus kolagēna peptīdus kopā ar C vitamīnu optimālai uzsūkšanai.
[products:now-foods-vitamin-c-1000-with-rose-hips-bioflavonoids-100-tablets, aliness-vitamin-c-1000-mg-100-veg-capsules, solgar-ester-c-plus-vitamin-c-1000-mg-90-tablets, nordic-naturals-marine-collagen-with-vitamin-c-strawberry-150-g, natures-finest-collagen-skin-care-powder-strawberry-120-g, aliness-liposol-â„¢-liposomal-vitamin-c-1000-mg-40-sachets]Glikozes līmenis asinīs un piemērotība diabētiķiem
Zemenēm ir zems glikēmiskais indekss (apmēram 40) un kopumā zema glikēmiskā slodze, kas nozīmē, ka tās izraisa nelielu un pakāpenisku glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, nevis strauju kāpumu. To šķiedru saturs palēnina gremošanu un veicina stabilāku glikozes līmeni asinīs. Cilvēkiem, kuri ārstē diabētu vai uzrauga savu glikēmisko reakciju, svaigas zemenes parasti tiek uzskatītas par piemērotu augļu izvēli — lai gan porcijas lielums un kopējā maltīte joprojām ir svarīgi. Pārstrādātas formas, piemēram, zemeņu ievārījumi, sīrupi, un saldinātas sulas, darbojas pavisam citādi, un tās vislabāk lietot ar mēru.
Alerģijas un kontrindikācijas
Alerģija pret zemenēm ir salīdzinoši izplatīta, īpaši bērniem. Reakcijas var svārstīties no viegla mutvārdu alerģijas sindroma — tirpšanas vai niezes ap muti — līdz sistēmiskākiem simptomiem, tostarp ādas reakcijām, gremošanas traucējumiem vai, retos gadījumos, anafilaksei. Cilvēkiem ar zināmu zemeņu alerģiju šie augļi ir pilnībā jāizvairās un jāapzinās iespējamā krusteniskā reaģēšana ar radniecīgām augu sugām un ziedputekšņiem. Ja ir aizdomas par alerģiju, konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu, lai veiktu atbilstošus testus un saņemtu ieteikumus.
[tip: Svaigas zemenes ir visvērtīgākās, ja tās tiek ēstas drīz pēc iegādes. Glabājiet tās nemazgātas ledusskapī un nomazgājiet tieši pirms ēšanas, lai saglabātu to tekstūru un vitamīnu saturu. Ilgākai uzglabāšanai, labākā izvēle ir sasaldēšana uzreiz pēc mazgāšanas un žāvēšanas.]Kā iekļaut zemenes savā uzturā
Svaigas zemenes ir uzturvērtīgākā forma. Tās var ēst vienkārši tāpat, pievienot jogurtam vai auzu pārslu putrai, samaisīt smūtijos, vai kombinēt ar citiem augļiem. Saldētas zemenes saglabā lielāko daļu uzturvielu un ir ērta izvēle, kad svaigas zemenes nav sezonā. Liofilizēts zemeņu pulveris arvien biežāk tiek izmantots kā dabiska aromatizētāja un krāsviela uztura bagātinātājos un proteīna produktos. Zemeņu zāļu tēja, kas pagatavota no žāvētiem lapām un augļiem, ir tradicionāls preparāts, ko tautas medicīnā izmanto tā vieglo diurētisko un antioksidantu īpašību dēļ.
[note: Visi Medpak produkti tiek sūtīti no ES Hipp, tādējādi Eiropas klientiem tiek nodrošināta ātra piegāde bez muitas nodokļiem vai ievedmuitas nodokļiem.]
