Riekstu sviests — tas vienkāršais burciņas saturs ar samaltām riekstām, kas stāv jūsu virtuves skapī — saskaras ar reputācijas problēmu. Kritiķi norāda uz tā augsto kaloriju un tauku saturu; atbalstītāji to sauc par vienu no uzturvielām bagātākajiem pārtikas produktiem, ko varat ēst. Kā tas bieži notiek uztura jomā, abām pusēm ir taisnība. Izpratne par to, ko riekstu sviests patiesībā satur un kā to gudri izvēlēties un lietot, nosaka atšķirību starp izklaides paradumu un patiesi gudru uztura papildinājumu.
Kas patiesībā ir riekstu sviestā?
Savā būtībā, riekstu sviests ir vienkārši samalti rieksti — un rieksti ir vieni no uzturvielām bagātākajiem produktiem augu valstī. Kvalitatīvs riekstu sviests sniedz augu izcelsmes olbaltumvielas, padarot to īpaši vērtīgu vegāniem un veģetāriešiem, kuriem nepieciešami uzticami olbaltumvielu avoti, kas nav dzīvnieku izcelsmes. Papildus olbaltumvielām, riekstu sviests satur neaizvietojamās UNS piesātinātās taukskābes — tostarp omega-3, omega-6 un omega-9 — kas atbalsta veselīgu smadzeņu darbību, palīdz regulēt holesterīna līmeni, samazina asinsspiedienu un darbojas kā dabīgi antioksidanti.
Papildus taukiem un olbaltumvielām, tajā ir uzturvielas šķiedras, E vitamīns, folāts, magnijs, un kālijs. Folijskābe atbalsta nervu un gremošanas sistēmas; magnijs un kālijs ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri ir pakļauti fiziskam vai garīgam stresam. E vitamīns, — spēcīgs antioksidants, — palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīviem bojājumiem un veicina veselīgu ādu. Kaloriju daudzums ir liels, jā — bet tās ir kalorijas, kurām piemīt patiesa uzturvērtība.
Kura riekstu sviesta ir veselīgākā?
Ne visi riekstu sviesti ir vienādi. Standarta zemesriekstu sviests ir visplašāk pieejamais, bet uzturvērtības ziņā tas ir vājākais no visiem — tā omega-3 un omega-6 attiecība ir nelabvēlīga, un zemesriekstu proteīni ir vieni no izplatītākajiem alergēniem. Ja jums ir izvēle, ir vērts apsvērt šādas alternatīvas:
- Mandeļu sviests — bagāts ar kalciju, olbaltumvielām, un arginīnu, kas var veicināt muskuļu darbību
- Indijas riekstu sviests — bagāts ar dzelzi, varu, cinku, un magniju
- Lazdu riekstu sviests — lielisks E un B3 vitamīna avots
- Valriekstu sviests — labākais omega-3 un omega-6 attiecība starp visiem riekstu sviestiem
- Brazīlijas riekstu sviests — izcili bagāts ar magniju un selēnu
Neatkarīgi no tā, kuru šķirni izvēlaties, vissvarīgākais faktors pēc paša rieksta ir sastāvdaļu saraksts. Veselīgākie riekstu sviesti satur tikai riekstus — bez pievienotā cukura, bez sāls, bez glikozes-fruktozes sīrupa, bez palmu eļļas. Jo īsāks sastāvdaļu saraksts, jo labāk.
[products: ostrovit-peanut-butter-100-smooth-1000-g-1, ostrovit-peanut-butter-100-crunchy-1000-g, ostrovit-peanut-butter-100-smooth-500-g, ostrovit-peanut-butter-hazelnut-in-caramel-himalayan-salt-crunchy-500-g, alpi-basia-basia-peanut-butter-crunch-210-g]Kam riekstu sviests ir vislabvēlīgākais?
Riekstu sviests ir daudzpusīgs produkts, kas atbilst plašam uztura vajadzību un dzīvesveidu klāstam. Vegāni un veģetārieši ir visvairāk acīmredzamie ieguvēji — riekstu sviests ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā palielināt augu proteīnu uzņemšanu bez uztura bagātinātāju lietošanas. Sportisti un aktīvi cilvēki gūst labumu no ilgstošas enerģijas atbrīvošanās un smadzenes atbalstošajām taukskābēm, kas veicina koncentrēšanos un atmiņu treniņu un sacensību laikā. Bērniem un studentiem olbaltumvielu, veselīgo tauku un B vitamīnu kombinācija nodrošina nozīmīgu kognitīvo atbalstu.
Varbūt pārsteidzoši, bet, riekstu sviests var iekļauties arī svara kontroles pieejā. UNS piesātinātie tauki atbalsta veselīgu gremošanas funkciju, un olbaltumvielu un šķiedru kombinācija veicina sāta sajūtu — tas nozīmē, ka viena vai divas ēdamkarotes brokastīs var samazināt vēlmi uzkost vēlāk dienas gaitā. Galvenais, kā vienmēr, ir porciju apzināšanās, ņemot vērā kaloriju blīvumu.
Kā lietot riekstu sviestu uzturā
Vispopulārākais lietošanas veids ir kā uzsmērējums uz maizes, krekotiem, vai rīsu kēksiem — bet riekstu sviests ir piemērots ne tikai brokastīm. Tas nevainojami iekļaujas smūtijos un proteīna kokteiļos, piešķirot krēmīgumu un uzturvērtību. Ēdienu gatavošanā, tas darbojas kā pamats marinādēm, satay stila mērcēm, un salātu mērcēm. Sāļais kaju riekstu sviests labi sader ar garšvielām bagātiem ēdieniem; mandeļu sviests der gan saldajiem cepumiem, gan kā augļu pārklājums. Tā daudzpusība ir patiesi nenovērtēta.
[tip: lai iegūtu labāko konsistenci, uzziežot, riekstu sviestu glabājiet vēsā, tumšā skapī, nevis ledusskapī. Ledusskapī tas ilgāk saglabā svaigumu, bet kļūst cietāks un grūtāk uzziežams. Istabas temperatūrā tas saglabājas lietojams līdz pat diviem mēnešiem.]Riekstu sviesta papildināšana ar mērķtiecīgiem uztura bagātinātājiem
Lai gan riekstu sviests ir uzturvērtības ziņā iespaidīgs, tam tomēr ir trūkumi. Omega-3 saturs lielākajā daļā riekstu sviestu — pat valriekstu sviestā — ir neliels salīdzinājumā ar to, ko sniedz zivju eļļa, un ALA forma (, nevis EPA/DHA), organismā tiek uzsūkta lēnāk. Ja sirds un asinsvadu un smadzeņu veselība ir prioritāte, riekstu sviesta lietošanas paradumu apvienot ar kvalitatīvu omega-3 piedevu ir ļoti saprātīgi no uztura viedokļa.
Tāpat, lai gan rieksti veicina E vitamīna uzņemšanu un magnija līmeņa, sasniegšana optimālā daudzumā, tikai lietojot pārtiku, var būt izaicinājums — īpaši sportistiem ar augstākām prasībām vai gados vecākiem cilvēkiem ar samazinātu uzsūkšanos. Mērķtiecīgs uztura bagātinātājs var palīdzēt uzticami aizpildīt šo plaisu. Vegāniem un veģetāriešiem, kuri lielā mērā paļaujas uz augu proteīna avotiem, piemēram, riekstu sviestu, var būt noderīgi iepazīties ar mūsu augu proteīnu klāstu, lai papildinātu savu devu.
[products: now-foods-omega-3-180-epa-120-dha-100-softgels, now-foods-vitamin-e-400-with-mixed-tocopherols-100-softgels, solgar-magnesium-with-vitamin-b6-100-tablets, now-foods-selenium-200-mcg-90-veg-capsules][warning: Zemesriekstu alerģija ir viena no visbiežāk sastopamajām un potenciāli nopietnajām pārtikas alerģijām. Ja pirmo reizi iekļaujat riekstu sviestu bērna uzturā, vai ja ir aizdomas par alerģiju, vispirms konsultējieties ar veselības aprūpes speciālistu.][note: Visi Medpak produkti tiek nosūtīti no ES — bez muitas kavēšanās, un bez negaidītiem maksājumiem, neatkarīgi no tā, kurā Eiropas valstī atrodaties.]
