Mandeles ir pazīstama sastāvdaļa ceļojumu maisījumos, augu piena pamatā, un populārs papildinājums gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem. Lai gan lielākajā daļā veikalu tās atrodamas blakus riekstiem, mandeles tehniski vispār nav rieksti. Tomēr, uzturvērtības ziņā tie konkurē ar labākajiem riekstiem — sniedzot bagātīgu labvēlīgo tauku, olbaltumvielu, vitamīnu, un minerālvielu kombināciju, kas pamato to vietu veselīgā ikdienas uzturā. Kāpēc mandeles ir vērts ēst?
Vai mandeles patiesībā ir rieksti?
Mandeles ir mandeļu koka (Prunus dulcis), sēklas, kas pieder pie rozāceju dzimtas — tajā pašā botāniskajā ģintī, kurā ir rozes, āboli, un ķirši. Tehniski tie ir kauliņaugļi, nevis īsti rieksti: mēs ēdam sēklu, kas atrodas koka cietā apvalka augļa iekšpusē. Atšķirība ir drīzāk botāniska, nevis uzturvērtības ziņā — ņemot vērā to lomu uzturā un to, kā organisms tos izmanto, tie darbojas ļoti līdzīgi citiem uzturvielām bagātiem sēklām un riekstiem. Mandeļu koks aug galvenokārt Āzijā, Vidusjūras reģionā, Kalifornijā un Portugālē. Tas ir daudzgadīgs augs, un tā augļi attīstās augšanas sezonas laikā, pirms tos novāc un lobī.
Uzturvērtība: kas ir mandelēs
Mandeles ir koncentrēts UNS piesātināto taukskābju, olbaltumvielu, un šķiedrvielu avots. Tie nodrošina B vitamīnus, E vitamīnu, cinku, dzelzi, magniju, varu, un kāliju. To sastāvs atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbību, palīdz regulēt holesterīna un glikozes līmeni asinīs, kā arī ir labi dokumentēta pozitīva ietekme uz nervu un imūnsistēmu. E vitamīns ir viens no mandeles nozīmīgākajiem ieguvumiem — tās ir viens no bagātīgākajiem šī taukos šķīstošā antioksidanta avotiem pārtikā. E vitamīns aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa, atbalsta imūnsistēmas darbību, un spēlē nozīmīgu lomu ādas veselībā un novecošanās procesos. Magnijs, kas mandelēs ir ievērojamā daudzumā, piedalās vairāk nekā 300 fermentu reakcijās un ir būtisks muskuļu darbībai, stresa regulēšanai, un miega kvalitātei. Olbaltumvielu un šķiedru kombinācija padara mandeles īpaši sātīgas, ņemot vērā to apjomu — noderīga īpašība svara kontrolei.
Mandeles pirms vai pēc treniņa?
Mandeles ir efektīva treniņa uzkoda abos gadījumos. Pirms treniņa, to proteīnu un veselīgo tauku kombinācija nodrošina ilgstošu enerģijas avotu — vislabāk tos lietot apmēram 90 minūtes pirms treniņa, lai ļautu notikt gremošanai. Pēc treniņa, tie palīdz atjaunot enerģijas rezerves un atbalsta muskuļu atjaunošanos Ecover, pateicoties to proteīnu un aminoskābju saturam. To magnija saturs ir svarīgs arī pēc treniņa, jo šis minerālvielas daudzums strauji samazinās ar sviedriem un tam ir būtiska loma muskuļu atslābināšanā un atjaunošanā. Mandeļi grūtniecības laikā Mandeļi ir vērtīgs pārtikas produkts gan grūtniecības sagatavošanās posmā, gan pašā grūtniecības laikā. Tie ir labs dabīgs folāta avots — kas ir būtisks pareizai nervu caurules attīstībai auglim — kā arī dzelzs un kalcija avots — divu uzturvielu, kuru nepieciešamība grūtniecības laikā ievērojami palielinās. Daudzas sievietes arī atzīst, ka mandeles palīdz mazināt dedzināšanu un slikto dūšu — abas ir bieži sastopamas sūdzības pirmajā trimestrī. Saldajiem mandelēm ir senas lietošanas tradīcijas striju profilaksē — regulāri uzklātas uz vēdera un augšstilbiem, tās mitrina un uzlabo ādas elastību. [tip: Lai iegūtu maksimālu uzturvērtību, izvēlieties neapstrādātas mandeles, nevis stipri pārstrādātas vai sālītas šķirnes. Ja ir laiks, to mērcēšana aukstā ūdenī nakti padara tos vieglāk sagremojamus un samazina fītīnskābes saturu, uzlabojot minerālvielu uzsūkšanos no pašiem riekstiem.]
Kā ēst mandeles: Formas un lietošana
Mandeles ir pieejamas veselas, sagrieztas, šķēlēs, sasmalcinātas, un kā mandeles sviests vai mandeles piens. Neapstrādāti mandeles saglabā visaugstāko uzturvērtību, un, tā kā tās ir viegli apgrauzdēt vai blanšēt mājās, praktiski ir iegādāties neapstrādātas un pagatavot tās svaigas. Tās labi der pievienotas brokastu putrām, pārkaisītas salātiem, iekļautas cepumos, vai izmantotas kā pamats pašgatavotam augu pienam. Mandeļu sviests — gan gluds, gan kraukšķīgs — ir daudzpusīgs uzsmērējums, kas piešķir olbaltumvielas un veselīgas taukskābes grauzdiņiem, smūtijiem, un mērcēm. Izpētiet mūsu riekstu sviestu kolekciju, kurā atradīsiet mandeļu un citu riekstu krēmu variācijas.
Kontrindikācijas un praktiski brīdinājumi
Mandeles dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģiskas reakcijas — īpaši tiem, kam ir paaugstināta jutība pret albumīnu un gamma-konglutināzēm, — proteīniem, kas atrodami mandeles audos. Alerģiskie simptomi var būt dažādi — sākot no nātrenes, vēdera sāpēm, un deguna aizlikuma līdz mutes pietūkumam, un retos gadījumos nopietnākām reakcijām. Tāpat kā ar visiem kalorijām bagātiem produktiem, svarīga ir mērenība — lai gan mandeles ir uzturvērtības ziņā lieliskas, to kaloriju blīvums nozīmē, ka lielos daudzumos tās var ātri uzkrāties. Tipiska porcija ir apmēram 30 g (— aptuveni 23 veseli mandeles). Vēl viens brīdinājums: rūgtās mandeles atšķiras no saldajām mandelēm, ko pārdod ēšanai, un satur amigdalīnu, — savienojumu, kas organismā var atbrīvot cianīdu. Rūgtos mandeles nedrīkst lietot uzturā lielos daudzumos.
[warning: Mandeles ir pazīstams alergēns. Cilvēkiem ar riekstu alerģiju jāievēro piesardzība. Rūgtie mandeles lielos daudzumos ir toksiskas, un tās nedrīkst sajaukt ar saldajām mandelēm, kuras pārdod ēšanai. Ja iekļaujat mandeles bērna uzturā, ievadiet tās pakāpeniski un uzmanieties uz jebkādu alerģisku reakciju.]Mandeles produkti Medpak
Mūsu Veselīgo uzkodu un riekstu sviesta klāsts ietver mandeļu krēmus un sviestus, kas sniedz visas mandeļu uzturvērtības ērtā, gatavā lietošanai formātā.
[products:alpi-basia-almond-cream-195-g, good-noot-crunchy-almond-cream-300-g, ostrovit-almond-butter-100-smooth-1000-g, basia-basia-premium-rosa-almond-cream-with-dates-and-cherries-195-g, alpi-basia-basia-hazelnut-cream-210-g, alpi-basia-pistachio-cashew-cream-195-g]Uzturvielas, kas padara mandeles tik vērtīgas — īpaši E vitamīns, magnijs, un cinks — ir pieejamas arī uztura bagātinātāju veidā, lai nodrošinātu vienmērīgu, izmērāmu devu. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar paaugstinātām vajadzībām, tiem, kuri cīnās ar stresu vai miega problēmām (magniju), vai ikvienam, kurš lieto uztura bagātinātājus kopā ar augu izcelsmes uzturu. Iepazīstieties ar pilnu klāstu mūsu Minerālvielu kolekcijā.
[products:now-foods-vitamin-e-400-with-mixed-tocopherols-100-softgels, solgar-chelated-magnesium-100-tablets, now-foods-magnesium-citrate-400-mg-120-veg-capsules, aliness-chelated-magnesium-vitamin-b6-100-capsules, now-foods-magnesium-glycinate-200-mg-180-tablets, swanson-triple-magnesium-complex-400-mg-100-capsules] [note: Visi produkti Medpak tiek sūtīti no Eiropas Savienības — ātra piegāde bez muitas nodokļiem klientiem visā Eiropā.]
