Ingveru ir augs, ko bieži izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Jau gadsimtiem ilgi tā ārstnieciskās īpašības ir novērtētas Āzijā. Tur ingveru lieto kā garšvielu, līdzekli pret saaukstēšanos un arī kā preparātu pret menstruāciju sāpēm.
Ingveris un tā ārstnieciskās īpašības
Ingvers par savu intensīvo aromātu un nedaudz saldeno garšu ir pateicīgs zingiberolam, i. t.i., ēteriskās eļļas sastāvdaļai. Savukārt par ingvera dedzinošo pēcgaršu ir atbildīgas tādas sveķainas vielas kā zinferons un ginferols. Visām šīm vielām piemīt arī veselību veicinošas īpašības
Ingvera sakneņos esošā eļļa stimulē siekalu un kuņģa sulas sekrēciju. Rezultātā tā ārstē vēdera pūšanos un tai piemīt arī hollagogēna iedarbība, uzlabojot gremošanas procesus. Ingveru iekļauj arī līdzekļos pret jūras slimību, jo tas efektīvi mazina sliktu dūšu un stimulē apetīti. Šā iemesla dēļ to lieto arī cilvēkiem pēc ķīmijterapijas. Tas samazina trombocītu salipšanu un tādējādi novērš bīstamu asins recekļu veidošanos. Tā regulāri jālieto cilvēkiem ar paaugstinātu sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Ingveru lieliski atvieglo menstruālās sāpes. Tas arī ārstē saaukstēšanos un atvieglo locītavu sāpes. Tas ir ļoti bagāts ar pretiekaisuma vielām, un to bieži iekļauj daudzās pretiekaisuma un sildošās ziedēs un želejās. To izmanto arī masāžā kā ēterisko eļļu sastāvdaļu. Tai piemīt pretsāpju iedarbība, un tā palīdz migrēnas ārstēšanā. Tai ir atsvaidzinoša un antiseptiska iedarbība. Tāpēc ir vērts ingveru izmantot kakla sāpju skalošanai. Tikai nedaudzi zina, ka ingvera pulvera pievienošana kafijai novērš tās kaitīgo ietekmi. Ingvers uzlabo koncentrēšanās spējas un uzlabo asinsriti smadzenēs. Āzijā to uzskata arī par afrodiziaku
Ingveris kā garšviela
Polijā ingvers ir garšviela, kas pastāvīgi gūst arvien lielāku popularitāti. Tomēr ir vērts atcerēties, ka neapstrādāts un pulverveida ingvers ir atšķirīgs, un to nedrīkst lietot savstarpēji aizvietojami. Neapstrādāts ingvers ir ideāli piemērots jūras velšu un gaļas ēdieniem, piemēram, pīlei vai cūkgaļai. Savukārt maltais ingvers labāk der saldajos ēdienos un desertos. Tas labi sader arī ar ceptiem āboliem.
Saimnieciski neapstrādāts ingvers vienmēr rūpīgi jānomazgā un jānomizo. Interesanti, ka to nevajadzētu kombinēt ar garšaugiem, jo tie traucē tā intensīvajam aromātam. No otras puses, tas labi sader ar tādām garšvielām kā garšviela, pipari, lauru lapas, krustnagliņas vai muskatrieksts. Tajā pašā laikā ingveru nav vērts pirkt iepriekš, jo tas ātri izbalē un zaudē savu unikālo garšu un aromātu.
Ingveris un tā kosmētiskās īpašības
Ingveru jeb, precīzāk, ingvera eļļu arvien biežāk izmanto kā sastāvdaļu novājēšanas un modelēšanas preparātos. Tā uzlabo asinsriti un paātrina tauku dedzināšanu. Tā ir arī efektīva cīņā pret celulītu. Ingvers ir arī bieži sastopama daudzu smaržu sastāvdaļa, pateicoties tā eksotiskajam un svaigajam aromātam. Tas labi sader ar citām pikantām smaržvielām, piemēram, kardamonu vai krustnagliņām. To galvenokārt izmanto vīriešiem paredzētajos smaržos.
Ingvera veidi un izcelsme
Polijas veikalos ingveru var iegādāties neapstrādātu vai pulverī. Āzijas pārtikas veikalos pārdod arī marinētu vai sukādes ingveru. Tas ir lielisks suši papildinājums. Interesanta garša ir arī ingvera cepumiem vai konfektēm. Arvien biežāk hipermārketos var atrast ingvera alu. Ķīnā vietējos tirgos ļoti populārs ir arī konservēts, t. i., cukurā iejaukts ingvers.
Galu galā ingvera izcelsme ir Āzijā. Tur to kultivē jau vairāk nekā 3000 gadu. Tomēr precīza tā izcelsme nav zināma. Šķiet, ka arī Dienvideiropā un Tuvajos Austrumos to lietoja jau pirms romiešu ierašanās. Vēlāk, pateicoties portugāļu kolonistiem, tas nonāca Āfrikā un Rietumindijā. Tas ir viens no senākajiem kultivētajiem augiem pasaulē, par ko zina tikai nedaudzi cilvēki.
