Moya Matcha zaļā tēja ar grauzdētu rice, Genmaicha - 60 g

Tradicionāls zaļās tējas sencha un grauzdētu brūno rīsu graudu maisījums . Pēc pagatavošanas tā iegūst sviestaini saldenu garšu, riekstu aromātu un rūsganzaļu nokrāsu. Genmaicha ir ieteicama kā papildinājums maltītēm.Tai lieliski piemērota aukstā pagatavošana.

Genmaicha - ikoniskā tēja ar rīsiem

Genmaicha (玄米茶) ir salda, viegli riekstiem bagāta un aromātiska tēja ar intriģējošu rūsganu nokrāsu.. Tās garša, kas pazīstama no suši bāriem un japāņu restorāniem, uz ilgu laiku paliek atmiņā. Leģenda vēsta, ka Hakones šogūna kalps pasniedza savam kungam tēju, kurā kabatā iekrita daži nozagti rīsu graudi. Kalps par savu kļūdu samaksāja ar savu dzīvību, bet šogunam tā garša tik ļoti iepatikās, ka viņš nolēma jauno tēju pastāvīgi iekļaut savā ēdienkartē. Tā tika radīta Genmaicha, tēja, kas pazīstama arī kā popkorna tēja . Agrāk to uzskatīja par zemākās šķiras dzērienues, kas, lai palielinātu tīras sencha, tilpumu, pievienoja lapām daudz lētākus rīsu graudus. Moya Genmaicha tiek iegūta no bioloģiskās audzēšanas Kiusiu salā.

Kā pagatavot Genmaicha?

Tējas daudzums: 2-3 g uz 150 ml

Ūdens temperatūra: 70-80°C

Liešanas laikse: 2-3 min

Liegu skaits: Sastāv no organiskām senčas lapām un bioloģiski audzētu brūno rīsu graudiem. Pirms rīsus žāvē un grauzdēed, tos īpaši mērcē un tvaicē. Genmaicha ir tēja ar vidēju kofeīna saturu. Tā veicina gremošanas sistēmas darbību, tāpēc to tradicionāli pasniedz kopā ar ēdienu. Ilgstoša gavēņa laikā budistu mūki uzturas ar genmaichu. Kopā ar citām japāņu zaļajām tējām tā ir bagātīgs katehīnu un antioksidantu avots. Dzerot genmaichu, tā palīdz palēnināt organisma novecošanos, attīra organismu no toksīniem, samazina sliktā holesterīna līmeni, uztur normālu cukura līmeni, uztur veselus zobus un smaganas un pat uzlabo garastāvokli. Tās lapas satur labi uzsūcošu vitamīnu C, beta karotīnu, folijskābi, kāliju, kalciju un fosforu.