Lecitīnu bieži saista ar uztura bagātinātājiem gados vecākiem cilvēkiem, galvenokārt tāpēc, ka tam ir labi zināma nozīme atmiņas un koncentrēšanās spēju uzturēšanā. Taču lecitīna ieguvumi sniedzas tālu ārpus kognitīvajām funkcijām. Faktiski, lecitīns nav viens savienojums — tas ir sarežģīts vielu maisījums, galvenokārt fosfolipīdi, kas spēlē būtisku lomu daudzos procesos visā organismā.
Kas ir lecitīns
Lecitīns ir dabīgi sastopams tauku savienojumu maisījums, kurā fosfolipīdi ir vissvarīgākā grupa. Šie fosfolipīdi sastāv no taukskābēm, kas pievienotas kodola struktūrai, kuru veido glicerīns, fosfāta grupa, un funkcionāls savienojums, piemēram, holīns, inozitols, vai serīns — katrs no tiem veicina lecitīna veselību veicinošās īpašības. Papildus fosfolipīdiem, lecitīns satur arī triglicerīdus, ogļhidrātus, ūdeni, un glikolipīdus.
Šo vielu pirmo reizi 1846. gadā no olas dzeltenuma izdalīja franču ķīmiķis Teodors Nikolā Goblē. Tās nosaukums cēlies no grieķu vārda lekithos, kas nozīmē olas dzeltenumu — piemērota izcelsme savienojumam, kas ir tik cieši saistīts ar uzturu un vitalitāti.
Lecitīna dabiskie avoti pārtikā
Viena no interesantākajām lietām par lecitīnu ir tā, ka, lai gan nevienā pārtikas produktā tā nav ļoti lielos daudzumos, tā deficīts uzturā ir diezgan reti sastopams. Tas daļēji ir tāpēc, ka lecitīns ir sastopams daudzveidīgos pārtikas produktos, un daļēji tāpēc, ka to bieži izmanto kā piedevu pārstrādātos produktos — tādējādi pat ikdienas produkti, piemēram, maize vai šokolāde, sniedz nelielu devu.
Lai nodrošinātu nozīmīgāku uzņemšanu, apsveriet iespēju iekļaut savā uzturā šādus produktus: olas, aknas, sojas pupas, pupas, saulespuķu sēklas, rapšu eļļa, rieksti, zivis, piena produkti, raugs, zaļie dārzeņi, olīvas, un avokado. Šie pilnvērtīgie pārtikas avoti ir daudz uzturvērtīgāks veids, kā palielināt lecitīna līmeni organismā, nekā paļauties uz pārstrādātiem pārtikas produktiem.
Lecitīna labvēlīgā ietekme uz veselību
Lecitīns piedalās ārkārtīgi plašā bioloģisko funkciju spektrā. Kā galvenā šūnu membrānu struktūras sastāvdaļa, tā burtiski ir katras ķermeņa šūnas celtniecības bloks. Tas ir arī daļa no smadzeņu audiem un mielīna apvalka, kas izolē nervu šūnas, kas izskaidro tā ciešo saistību ar kognitīvo veselību un smadzeņu darbību.
Kognitīvais atbalsts — atmiņa un koncentrēšanās
Varbūt visplašāk atzītais lecitīna ieguvums ir tā loma mācīšanās, atmiņas, un koncentrēšanās atbalstīšanā. Veicinot nervu sistēmas struktūru un darbību, lecitīns var palīdzēt uzlabot garīgo veiktspēju un informācijas saglabāšanu. Tas padara to par populāru uztura bagātinātāju ne tikai vecāka gadagājuma cilvēkiem, kurus uztrauc ar vecumu saistīts kognitīvo spēju samazināšanās, bet arī studentiem, kuri gatavojas eksāmeniem, un profesionāļiem, kuriem ir nepieciešama ilgstoša garīgā koncentrēšanās. Sirds un asinsvadu sistēmas un holesterīna līmeņa atbalsts. Lecitīnam ir nozīmīga loma tauku un holesterīna vielmaiņā. Tas var palīdzēt saistīt holesterīnu, atvieglot tā transportu asinsritē un veicināt liekā holesterīna izvadīšanu no organisma. Turklāt, lecitīns palīdz sadalīt uzturā uzņemtos taukus un holesterīnu mazākās daļiņās, kas var veicināt veselīgu asinsvadu uzturēšanu. Šīs īpašības padara lecitīnu par vērtīgu sabiedroto sirds un asinsvadu veselībai.
Gremošanas un aknu veselība
Gremošanas sistēmā, lecitīns darbojas kā aizsargbarjera kuņģa gļotādai un var atbalstīt aknu darbību. Tas arī palīdz uzsūkt taukos šķīstošos vitamīnus (A, D, E, un K), padarot to par svarīgu faktoru kopējā uzturvielu uzsūkšanā. Tiem, kas interesējas par plašāku gremošanas sistēmas atbalstu, lecitīns var būt vērtīgs papildinājums vispusīgai uztura bagātinātāju lietošanas rutīnai.
Enerģija, R Ecover y, un novecošanās
Atbalstot asinsriti un vielmaiņas procesus, lecitīns var veicināt fiziskās izturības uzlabošanos un ātrāku r Ecover y pēc fiziskas slodzes. Daži pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt palēnināt noteiktus novecošanās procesa aspektus, kas ir vēl viens iemesls, kāpēc ir vērts apsvērt regulāru lecitīna lietošanu.
[tip: Lecitīns veicina taukos šķīstošo vitamīnu (A, D, E, K) uzsūkšanos. Lietojot to kopā ar ēdieniem, kas satur veselīgas taukskābes, var uzlabot gan lecitīna labvēlīgo ietekmi, gan kopējo uzturvielu uzsūkšanos.]
Lecitīns kā pārtikas emulgators (E322)
Papildus savai lomai kā uztura bagātinātājam, lecitīns — visbiežāk iegūts no sojas pupām — ir viens no visplašāk izmantotajiem emulgatoriem pārtikas rūpniecībā, kas marķēts kā E322. Tā popularitāte izriet no tā dabiskās izcelsmes un plašās pieejamības. Pārtikas ražošanā, lecitīns palīdz sajaukt sastāvdaļas, kas parasti nesajaucas, piemēram, taukus un ūdeni. Tas, iespējams, ir vislabāk pazīstams ar savu lomu šokolādes ražošanā, kur tas piešķir produktam gludu tekstūru un ļauj šokolādes masu veidot vajadzīgajā formā.
Ģenētiski nemodificēts lecitīns — kā atšķirt
Tā kā liela daļa pasaules lecitīna tiek iegūta no sojas, bažas par ģenētisko modifikāciju ir izplatītas. Ģenētiski nemodificēts lecitīns parasti ir dārgāks, jo tam nepieciešama stingra sertifikācija visā ražošanas ķēdē. Meklējiet divus galvenos sertifikātus:
- PCR negatīvais sertifikāts — apstiprina ģenētiski modificētas DNS neesamību galaproduktā
- TCC (izsekojamības atbilstības sertifikāts) — apliecina, ka visā ražošanas procesā, no izejmateriāla līdz gatavajam produktam, nav ĢMO piesārņojuma
Produktu, kam ir tikai PCR negatīvais sertifikāts, nevar klasificēt kā patiesi bez ĢMO, jo izejmateriāls joprojām var būt iegūts no ģenētiski modificētiem kultūraugiem. Lai iegūtu pilnīgu pārliecību, ir jābūt abiem sertifikātiem.
[warning: ja jūs īpaši meklējat bez ĢMO lecitīnu, rūpīgi pārbaudiet produkta etiķeti, lai pārliecinātos par PCR negatīvā sertifikāta un TCC klātbūtni. Vienam sertifikātam vien nepietiek, lai garantētu pilnībā bez ĢMO produktu.]
Soja, Saulespuķe, vai rapša sēklas — kurš lecitīns ir labākais
Lecitīns ir pieejams tirdzniecībā trīs galvenajās formās: sojas, saulespuķes, un rapša sēklu. Fosfolipīdu satura ziņā, visas trīs formas ir salīdzināmas, ja tās ir šķidrā veidā. Tomēr, lecitīns satur arī apmēram 30 % eļļu, un tieši šeit parādās būtiskas atšķirības.
Gan sojas, gan saulespuķu lecitīns satur eļļas, kurās dominē omega-6 taukskābes, bet omega-3 līmenis ir salīdzinoši zems. Šis nelīdzsvarotais sastāvs nav ideāls, jo lielākajā daļā mūsdienu uztura jau ir pārāk daudz omega-6. No otras puses, rapša lecitīns, piedāvā labvēlīgāku attiecību ar augstāku omega-3 un zemāku omega-6 saturu, padarot to par uzturvielu ziņā vislīdzsvarotāko variantu starp šiem trim.
Ja rapša lecitīns nav pieejams,, sojas vai saulespuķu lecitīns joprojām ir noderīgs — vienkārši pārliecinieties, ka tie ir iegūti no ģenētiski nemodificētiem avotiem. Šeit ir izlase no kvalitatīviem lecitīna uztura bagātinātājiem, kas pieejami Medpak:
[products:now-foods-sunflower-lecithin-1200-mg-200-capsules, solgar-soya-lecithin-1360-mg-100-softgels, now-foods-lecithin-non-gmo-1200-mg-200-softgels, now-foods-sunflower-liquid-lecithin-473-ml, aliness-lecithin-1200-mg-60-capsules, life-extension-soy-lecithin-in-granules-454-g]
Cik ilgi jālieto lecitīns
Lecitīns nav uztura bagātinātājs, kas sniedz tūlītējus rezultātus. Lai izjustu tā pilnu labvēlīgo ietekmi — īpaši saistībā ar kognitīvajām funkcijām un holesterīna vielmaiņu — jābūt gatavam to lietot regulāri vismaz trīs līdz četrus mēnešus. Tāpat kā ar lielāko daļu dabisko uztura bagātinātāju, pacietība un regulāra lietošana ir galvenais.
[note: Lecitīna lietošana ir visefektīvākā kā daļa no sabalansēta dzīvesveida. Daudzveidīgs uzturs, kas bagāts ar pilnvērtīgiem produktiem, apvienojumā ar regulāru fizisko aktivitāti, veido pamatu, ko uztura bagātinātāji, piemēram, lecitīns, ir paredzēti papildināt — nevis aizstāt.]
Kam var būt noderīga lecitīna lietošana
Lecitīns ir daudzpusīgs uztura bagātinātājs, kas var palīdzēt plašam cilvēku lokam. Gados vecāki cilvēki, kuri vēlas saglabāt garīgo asumu, studenti un profesionāļi, kuriem nepieciešama ilgstoša koncentrēšanās spēja, cilvēki, kuri vēlas uzturēt veselīgu holesterīna līmeni, un ikviens, kurš interesējas par visaptverošu šūnu un nervu veselību, var atklāt, ka lecitīns ir vērtīgs papildinājums viņu ikdienas rutīnai.
Ja vēlaties izstrādāt plašāku veselības plānu, apsveriet iespēju kombinēt lecitīnu ar citiem atbalstošiem uzturvielu avotiem. Izpētiet mūsu pilno vitamīnu un uztura bagātinātāju klāstu, lai atrastu pareizo kombināciju saviem veselības mērķiem.
Galvenais secinājums: Lecitīns ir fosfolipīdu bagāts savienojums, kas atbalsta smadzeņu darbību, sirds un asinsvadu veselību, gremošanu, un šūnu struktūru. Rapšu lecitīns piedāvā labāko taukskābju profilu, un, lai gūtu jūtamus ieguvumus, ieteicams to lietot regulāri trīs līdz četrus mēnešus. Ja iespējams, vienmēr izvēlieties produktus, kas ir sertificēti kā bez ĢMO.
