Ziółko kajēnas pipari, Bez lipekļa - 60 g

Ziółko maltais kajēnas pipars ir ārkārtīgi karsta čili (Capsicum frutescens) šķirne – neskatoties uz nosaukumu, tas faktiski nav pipars. Tā intensīvais aromāts un dedzinošā garša rodas no kapsaicīna. Ideāli piemērots meksikāņu un indiešu virtuvei, gaļas un zivju ēdieniem, kā arī kā šķipsniņa tumšajā šokolādē.

Par produktu

Ziółko maltais kajēnas pipars ir ārkārtīgi karsta čili šķirne (Capsicum frutescens) – neskatoties uz tās vispārpieņemto nosaukumu, tā patiesībā nav pipars. Tā cēlusies no Spānijas un ir pieejama kā smalki samalts oranždzeltenais pulveris. Tās karstumu nodrošina augstais kapsaicīna saturs – dabiskais aktīvais savienojums čili.

Kajēnas pipariem ir intensīvs aromāts un dedzinoša, siltinoša garša. Lietojiet tos virtuvē ar piesardzību – tie ir ievērojami asāki nekā parastie asie pipari. Daudzpusīga garšviela: ideāli piemērota gaļas, zivju ēdieniem un ēdieniem uz pākšaugu bāzes (čili kon karne, ceptas pupiņas). Mazāk pazīstams, bet iespaidīgs pielietojums ir šķipsniņa kajēnas piparu tumšajā šokolādē – klasika meksikāņu tradīcijā.

• 100 % malti kajēnas pipari – īpaši karsta čili šķirne
• Kapsaicīna radīta dedzinoša garša – intensīvs aromāts, sasilda
• Daudzpusība – meksikāņu un indiešu virtuve, gaļa, zivis, šokolāde
• Bez glutēna, bez ĢMO un bez konservantiem

Lietošana

Garšviela ēdieniem ar izteiktu pikantumu: meksikāņu čili kon karne, enčiladas, tako, indiešu karijs, taizemiešu tom yum zupas. Tā labi der arī grilētas gaļas marinādēs, piri-piri mērcēs, gulaša zupā, pupiņu ēdienos, kā arī kā pikanta šķipsniņa tumšajā šokolādē un desertos ar kakao pieskaņu.

Lietošana

Pievienojiet pakāpeniski, līdz sasniegsiet vēlamo pikantumu – ar kajēnas pipariem ir viegli pārspīlēt. Tipisks sākuma daudzums: šķipsniņa uz 4 porcijām ēdiena; pēc degustācijas pievienojiet vairāk. Gaļai: 30 minūtes pirms gatavošanas iemasējiet kopā ar sāli un ķiplokiem. Šokolādei: kausējot pievienojiet 1/4 tējkarotes uz 100 g tumšās šokolādes. Ja pieskaraties pipariem, neberzējiet acis.

Uzglabāšana

Uzglabājiet hermētiski noslēgtā traukā vēsā, tumšā vietā, pasargājot no gaismas, mitruma un svešām smaržām.

Sastāvdaļas

100 % kajēnas pipari.