Ajūrvēda — senā Indijas medicīnas sistēma, kuras pirmsākumi meklējami jau 3. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras — ir dāvājusi mūsdienu pasaulei dažus no vispievilcīgākajiem dabīgajiem veselības līdzekļiem. Starp tiem, divi izceļas ar savu eleganci un praktiskumu: zelta piens un kurkumas pasta. Abi ir veidoti uz kurkumīna, — galvenā bioaktīvā savienojuma kurkumā, — bāzes, ko mūsdienu pētījumi ir apstiprinājuši kā vienu no daudzpusīgākajām dabīgajām vielām, kas pašlaik tiek zinātniski pētītas. Šeit ir izklāstīts, kas ir šie preparāti, kā tie darbojas, un kā tos pareizi lietot.
Kas ir zelta piens?
Zelta piens — ajūrvēdas tradīcijā pazīstams kā Haldi ka doodh — ir silts dzēriens, kas pagatavots no piena, kurkumai un nelielam daudzumam papildinošu garšvielu. Tā nosaukums atspoguļo gan raksturīgo zeltaino krāsu, ko piešķir kurkuma, gan — metaforiskāk — ievērojamo uzturvērtību, kas ietverta vienā krūzītē. Tas ir viens no senākajiem funkcionālajiem dzērieniem, kas tiek nepārtraukti lietots — sākotnēji no Indijas subkontinenta, bet tagad arvien vairāk atzīts visā Eiropā un plašākā Rietumu pasaulē.
Galvenā sastāvdaļa ir kurkuma (Curcuma longa), kas satur kurkuminoīdus — polifenolu savienojumu grupu, kurā kurkumīns ir bioloģiski visaktīvākais. Pētījumos kurkumīnam ir pierādītas antioksidanta, pretiekaisuma, pretmikrobu, neiroprotektīvas, un potenciāli pretvēža īpašības, un tā drošības profils ir labi izpētīts.
Ko var darīt Zelta piens
Zelta pienu visplašāk izmanto kā sezonālu imūnsistēmas atbalsta preparātu, taču tā darbības joma ir ievērojami plašāka. Galvenās pētījumos apstiprinātās lietošanas jomas ietver:
- Pretiekaisuma atbalsts — kurkumīns regulē vairākus iekaisuma procesus un var būt nozīmīgs hroniska viegla iekaisuma ārstēšanā, kas saistīts ar metabolisko sindromu, sirds un asinsvadu slimībām, un neirodeģeneratīvām slimībām, tostarp Alcheimera slimību
- Antioksidanta iedarbība — kurkumīns neitralizē brīvos radikāļus ar ievērojami lielāku iedarbību nekā C vai E vitamīns; pētījumi liecina, ka tas kā antioksidants var būt līdz pat piecas reizes efektīvāks, veicinot šūnu aizsardzību un palēninot ar novecošanu saistītus procesus
- Kognitīvā atbalsta — kurkumīns šķērso asins-smadzeņu barjeru un ir saistīts ar atmiņas uzlabošanos, pastiprinātu neiroģenēzi, un aizsargājošu iedarbību pret neirodeģenerāciju
- Garastāvokļa atbalsts — kurkumīns ietekmē serotonīna un dopamīna sintēzi, un vairāki klīniskie pētījumi ir atklājuši iedarbību, kas ir salīdzināma ar antidepresantiem vieglas līdz vidēji smagas depresijas gadījumā
- Antimikrobiālās īpašības — kurkumīnam piemīt TiB antibakteriāla un pretvīrusu iedarbība, kas palīdz ārstēt infekcijas un iekaisuma stāvokļus, tostarp ādas Derma iekaisumus
- Locītavu labsajūta — regulāra lietošana var mazināt locītavu sāpes un stīvumu, kas saistīts ar iekaisuma stāvokļiem
Piena sastāvdaļa nodrošina kalciju un D vitamīnu, kas veicina normālu kaulu un muskuļu funkciju uzturēšanu — padarot zelta pienu par patiesi daudzfunkcionālu preparātu, nevis vienkārši līdzekli ar vienu iedarbību.
Kritiskais bioloģiskās pieejamības likums
Kurkumīnam ir slikta dabiskā bioloģiskā pieejamība — aprēķini liecina, ka, patērējot to bez optimizācijas, asinsritē nonāk tikai 1 % kurkumīna no kurkumas pulvera. Divi faktori to krasi maina:
- Siltums — kurkumīnu saturoša šķidruma sildīšana ievērojami palielina tā šķīdību un bioloģisko pieejamību, un pētījumi liecina, ka uzlabojums var sasniegt pat 12 reizes. Lai zelta piens būtu efektīvs, tas jālieto siltā veidā.
- Tauki — kurkumīns ir taukos šķīstošs. Uzturvielu tauku avota (, piemēram, attīrīta sviesta, kokosriekstu eļļas, vai citas augu eļļas), iekļaušana pagatavošanā nodrošina pienācīgu uzsūkšanos. Receptes, kurās nav iekļauti tauki, ir ievērojami mazāk efektīvas.
Ir vērts pieminēt vēl vienu pastiprinātāju: piperīns, — aktīvā viela melnajos piparos, — palielina kurkumīna uzsūkšanos līdz pat 2, 000%, ja tos lieto kopā. Tāpēc melno piparu šķipsniņas pievienošana zelta pienam vai kurkumas pastai nav tikai tradīcija — tā ir fizioloģiski svarīga.
[tip: Zelta pienam ir viegli stimulējoša iedarbība, pateicoties kurkumīna ietekmei uz neirotransmiteriem. Atšķirībā no siltā piena vien, tas nav miega līdzeklis — to vislabāk lietot no rīta vai agrā pēcpusdienā, nevis pirms gulētiešanas.]Zelta piena recepte
Uzsildiet 250 ml jūsu iecienītā piena — govs, kazas, mandeles, rīsi, vai kokosrieksts — mazā katliņā uz lēnas uguns. Pievienojiet ¼ tējkarotes kurkumas pulvera (vai svaigi sarīvētu kurkumas sakni), šķipsniņu melno piparu, un pēc izvēles garšvielas, piemēram, kanēli, ingveru, kardamonu, krustnagliņas, vai nedaudz muskatriekstu — apmēram ¼ tējkarotes uz katru krūzi. Pastāvīgi maisiet, līdz sastāvdaļas ir labi sajaukušās un šķidrums ir karsts, bet nevārās. Ielejiet krūzē, iemaisiet 1 tējkaroti attīrīta sviesta, kokosriekstu eļļas, vai citas augu eļļas, un pēc vēlēšanās pievienojiet tējkaroti medus pēc garšas. Dzeriet, kamēr tas vēl ir silts.
Pagatavoto zelta pienu var glabāt ledusskapī līdz piecām dienām — pirms dzeršanas to atkausējiet, jo bioloģiskā pieejamība ir atkarīga no tā, vai tas tiek pasniegts silts.
EFSA (Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes) kurkumīna ieteicamais uzņemamais daudzums ir 3 mg uz 1 kg ķermeņa svara dienā veseliem pieaugušajiem, kuri vēlas uzlabot vispārējo labsajūtu. Terapeitiskos nolūkos parasti lieto lielākas devas, — līdz aptuveni 1,5 g dienā. Kurkumīns ātri izdalās no organisma, un pārmērīgas devas izraisa vienīgi vieglas gremošanas trakta blaknes.
Kurkumas pasta — Kas tā ir un kā to pagatavot
Kurkumas pasta (Haldi pest) ir koncentrēts preparāts, ko lieto tieši, nevis kā dzērienu, un tā lietošanas joma ir plaša — sākot no rīkles infekcijām līdz gremošanas traucējumiem un ādas slimībām. Tās koncentrētais kurkuminoīdu saturs nozīmē, ka tā darbojas kā ātrdarbīgs līdzeklis — īpaši noderīgi, ja nepieciešama tūlītēja vai lokāla iedarbība.
Pagatavošanai: nelielā katliņā uzkarsē apmēram pusglāzi ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet 3 ēdamkarotes kurkumas pulvera, 2 šķipsniņas maltu melno piparu, un 2–3 šķipsniņas žāvēta ingvera. Labi samaisiet un samaziniet uguni, vārot 7–8 minūtes, nepārtraukti maisot, lai neapdegtu. Pielāgojiet konsistenci — pievienojiet ūdeni, ja masa ir pārāk bieza, vai vairāk kurkumas, ja pārāk plāna. Ļaujiet atdzist un pārlejiet stikla traukā. Uzglabājot ledusskapī, tā saglabājas 2–3 nedēļas; vāja metāla garša ir droša pazīme, ka tās derīguma termiņš ir beidzies.
Kā lietot kurkumas pastu
Konkrēti lietošanas veidi ietver: rīkles infekcijām, ievietojiet 1 tējkaroti rīkles dziļumā un norijiet ar siltu ūdeni; gremošanas traucējumiem (, tostarp iekaisīgām zarnu slimībām un gremošanas traucējumiem), iemaisiet 1 tējkaroti dabīgajā jogurtā vai dārzeņu un augļu smūtijā; ādas slimībām, piemēram, pinnes vai psoriāzei, lietojiet 1 tējkaroti ar siltu ūdeni divas reizes dienā. Pie regulāras lietošanas, kurkumas pasta var sniegt atbalstošu iedarbību arī neiroloģiskās un neirodeģeneratīvās saslimšanās, locītavu slimībās (, tostarp osteoartrīta un reimatoīdā artrīta gadījumos), kā arī vielmaiņas regulēšanā — pētījumi liecina par ietekmi uz glikozes līmeni asinīs, hemoglobīna līmeni, un adipocītu funkciju, kas ir svarīgi diabēta ārstēšanā.
[warning: Kurkumas un kurkumīna piedevas var mijiedarboties ar antikoagulantu zālēm, piemēram, varfarīnu, jo kurkumīnam piemīt vieglas asins šķidrinošas īpašības. Grūtniecības laikā nav ieteicams lietot lielas devas kurkumīna piedevas. Cilvēkiem ar žultsakmeņiem vai žultsvadu obstrukciju pirms lietošanas jākonsultējas ar ārstu, jo kurkuma stimulē žults veidošanos. Šie brīdinājumi attiecas galvenokārt uz koncentrētiem uztura bagātinātājiem, nevis uz kurkumas lietošanu kulinārijā parastos daudzumos.][products:doctors-best-curcumin-phytosome-with-meriva-500-mg-60-veg-capsules, solgar-full-spcetrum-curcumin-liquid-extract-60-softgels, jarrow-formulas-curcumin-phytosome-500-mg-60-veg-capsules, hepatica-curcumin-c3-complex-90-capsules, aliness-curcumin-3-plus-60-veg-capsules, vitalers-curcumin-piperine-60-capsules, swanson-turmeric-black-pepper-60-veggie-capsules, doctor-life-turmeric-ginger-and-boswellia-60-veg-capsules]Kurkumīna piedevas — Kad pasta un piens nav Enough
Tiem, kas vēlas lielāku, un stabilāku kurkumīna devu, nekā to var nodrošināt pārtikas produkti,, kurkumīna piedevas piedāvā praktisku papildinājumu kulinārijas pieejai. Standarta kurkumas pulvera piedevas sniedz visas saknes priekšrocības, bet kurkumīna koncentrācija tajās ir ierobežota. Ir izstrādāti bioloģiski pieejamāki specializēti formāti — tostarp fitosomā saistīts kurkumīns (, Meriva), C3 komplekss, BCM-95, un šķidrie ekstraktu preparāti —, kas ir radīti tieši, lai risinātu uzsūkšanās problēmu, un to uzlaboto bioloģisko pieejamību apstiprina klīniskie dati. Formulācijas, kas apvieno kurkumīnu ar piperīnu (un melno piparu ekstraktu), atspoguļo tradicionālo kulinārijas kombināciju un ir pieejams kompromiss starp pārtikas kvalitātes un specializētiem uztura bagātinātāju formātiem. Iepazīstieties ar mūsu pilno kurkumīna un kurkumas kolekciju, lai redzētu pilnu sortimentu.
[products:medica-herbs-curcumin-98-piperine-60-capsules, medverita-curcumin-piperine-120-capsules, ostrovit-curcumin-black-pepper-ginger-90-capsules, ostrovit-turmeric-black-pepper-ginger-90-tablets, formeds-bicaps-curcumin-60-capsules, now-foods-turmeric-and-bromelain-90-veg-capsules, natures-finest-curcuma-powder-150-g, himalaya-turmeric-60-capsules]Ajūrvēdas atziņas par kurkumu ir izrādījušās ievērojami noturīgas mūsdienu zinātniskajā pārbaudē. Zelta piens un kurkumas pasta nav vienkārši tautas tradīcijas — tās ir efektīvi, droši, un praktiski veidi, kā iegūt vienu no visplašāk pētītajiem pieejamajiem augu savienojumiem. Neatkarīgi no tā, vai tas ir ikdienas zelta piens, koncentrēta kurkumas pasta, vai standartizēts kurkumīna uztura bagātinātājs, princips ir viens un tas pats: regulāra lietošana, laba bioloģiskā pieejamība, un pacietība. Pārlūkojiet mūsu pilno augu izcelsmes uztura bagātinātāju klāstu, lai atrastu citas iespējas, kas atbalsta dabisko labsajūtu.
[note: Visi Medpak produkti tiek ražoti ES Hipp, nodrošinot ātru piegādi un bez muitas sarežģījumiem klientiem visā Eiropā.]
