Maitake sēne: īpašības, priekšrocības un uztura bagātinātāji

Starp daudzveidīgo ārstniecisko sēņu grupu, ko izmanto Austrumāzijas medicīnā,, maitake (Grifola frondosa) ieņem īpašu vietu. Japānā pazīstams kā "dejojošais sēne" — nosaukums, kura izcelsme ir strīdīga, bet visticamāk attiecas uz tā lapu kaskādesveida, pārklājošos formu — maitake ir lietots kā pārtika un izmantots medicīnā Ķīnā un Japānā aptuveni 3, 000 gadus. Rietumos tā palika lielākoties nezināma, līdz 1980. gados kļuva iespējama tās komerciāla audzēšana, pēc kā tā sāka piesaistīt nopietnu zinātnisko uzmanību. Jo īpaši tās beta-glikāna saturs ir radījis ievērojamu pētījumu kopumu. Šeit ir uz faktiem balstīts pārskats par to, ko maitake satur, ko apstiprina pierādījumi un kā to lietot. Kas ir maitake? Grifola frondosa ir poliporu sēne — sēņu veids, kas veido lielas, pārklājošas, vēdekļveida lapas ozolu, vītolu un citu lapu koku pamatnē. Savvaļas maitake var sasniegt ārkārtīgi lielus izmērus, dažreiz pārsniedzot 50 cm diametru. Tā ir izcelsmes vieta Austrumāzijā, bet tagad sastopama arī Ziemeļamerikas un Eiropas mērenās klimata zonas lapu koku mežos, sekojot kultivēto krājumu izplatībai. Polijā to sauc par żagwica listkowata.

Maitake pieder pie plašākas sēņu kategorijas, ko dažkārt sauc par "adaptogēnajām sēnēm" vai "medicīniskajām sēnēm" — grupai, kurā ietilpst reishi (Ganoderma lucidum), šitake (Lentinula edodes), lauvass mane (Hericium erinaceus), un chaga (Inonotus obliquus). Lai gan katram no tiem ir atšķirīgs bioaktīvais profils un specifiskas pētījumu jomas, tiem ir kopīgs pamats — imūnmodulējoši polisaharīdi, galvenokārt beta-glikāni, kas ir vislabāk pētītie savienojumi ārstniecisko sēņu kategorijā.

Aktīvās vielas un uzturvērtības profils

Maitake terapeitiskā nozīme galvenokārt balstās uz tās polisaharīdu frakciju, jo īpaši uz konkrētu beta-glikāna veidu, ko sauc par D-frakciju — zarots 1, 3/1, 6 beta-D-glikāns, kas ir unikāls maitakei un ir bijis lielākās daļas šīs sugas klīnisko pētījumu priekšmets. Papildus D-frakcijai, maitake satur:

• Papildu polisaharīdus un glikoproteīnus — kas veicina imūnmodulējošu iedarbību
• Ergosterols — sēnēs esošais D2 vitamīna priekštecis; UV gaismas iedarbībā pārvēršas par D vitamīnu
• B vitamīni — ieskaitot B1, B2, B3, un B5
• Minerālvielas — ieskaitot kalciju, magniju, kāliju, un varu
• Pilnvērtīgas olbaltumvielas — tajos ir visas neaizvietojamās aminoskābes, lai gan nelielos daudzumos
• Uzturvielas šķiedras — kas veicina zarnu veselību un vielmaiņas funkcijas
• Antioksidantu savienojumi — tostarp fenolskābes un ergotioneīns, — unikāls aminoskābju antioksidants, kas koncentrēts sēnēs

Pētījumu rezultāti

Imūnsistēmas modulācija

Maitake D-frakcijas beta-glikāni saistās aratpazīšanas receptoriem uz makrofāgiem, dendrītiskajām šūnām, un dabiskajiem killer (NK) šūnām, aktivizējot iedzimto imūno reakciju un pastiprinot adaptīvo imūno reakciju tālāk. Tas ir visplašāk pētītais maitake bioloģijas aspekts. 2017. gada randomizētā kontrolētā pētījumā tika konstatēts, ka maitake uztura bagātinātāju lietošana pastiprināja TiB organisma reakciju uz gripas vakcināciju, vienlaikus samazinot parastās saaukstēšanās simptomus veseliem pieaugušajiem. Laboratorijas pētījumi liecina par paaugstinātu NK šūnu aktivitāti, neitrofīlu funkciju un citokīnu ražošanu, kas ir svarīgi patogēnu aizsardzībai. Ir svarīgi šo aktivitāti skatīt kontekstā: maitake imūnmodulējošā iedarbība nozīmē, ka tā var gan stimulēt nepietiekamu imūno reakciju, gan mazināt pārāk aktīvu reakciju. Šī konteksta atkarīgā modulācija ir īpašība, kas raksturīga daudzām ārstnieciskajām sēnēm, un ir viens no iemesliem, kāpēc tās klasificē kā adaptogēnus. Mūsu imūnsistēmas kolekcijā maitake ir iekļauta līdzās citām uz pierādījumiem balstītām imūnsistēmas atbalsta iespējām.

Glikozes līmenis asinīs un vielmaiņas veselība

Vairāki pētījumi — galvenokārt izmantojot dzīvnieku modeļus, ar dažiem novērojumu datiem par cilvēkiem — ir izvērtējuši maitake ietekmi uz glikozes līmeņa regulēšanu asinīs. Ierosinātie mehānismi ietver insulīna jutības uzlabošanu šūnu līmenī, glikozes absorbcijas modulāciju zarnās, un ietekmi uz aknu glikozes metabolismu. Virkne Japānas pētījumu parādīja, ka diabēta slimiem žurkām, kuras baroja ar maitake, glikozes līmenis asinīs bija ievērojami zemāks nekā kontroles grupai. Klīniskie dati par cilvēkiem joprojām ir ierobežoti, taču mehāniskais pamats ir ticams. Auzu un miežu beta-glikāniem — saistītai savienojumu klasei — ir EFSA apstiprinātas veselīguma norādes attiecībā uz glikozes līmeņa regulēšanu asinīs, kas nodrošina papildu ticamību.

Ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu un lipīdiem

Maitake beta-glikāniem dzīvnieku pētījumos ir pierādīta antihipertensīva iedarbība, un to mehānismi pārklājas ar dažu asinsspiediena zāļu mehānismiem. Preuss un kolēģu pētījumos tika dokumentēts izmērāms hipertensijas samazinājums novecojošiem žurkām, kuras baroja ar maitake. Šķiet, ka maitake beta-glikāni samazina arī kopējo holesterīna un triglicerīdu līmeni, ietekmējot tauku vielmaiņu aknās. Šeit pierādījumu bāze galvenokārt ir pirmsklīniska, taču tā ir saskaņota un ticama. Beta-glikāna holesterīna pazeminošā iedarbība ir labi pierādīta auzu un miežu pētījumos, un maitake beta-glikāna frakcijai ir līdzīgas strukturālās īpašības.

Vēža pētījumi — svarīgs konteksts

Maitake D-frakcija ir pētīta saistībā ar vēzi, un laboratorijas un neliela mēroga klīniskajos pētījumos ir iegūti daži interesanti rezultāti — tostarp pētījumi, kas liecina par pastiprinātu imūno aktivitāti pret noteiktām vēža šūnu līnijām, un daži pētījumi ar cilvēkiem, kas norāda uz uzlabotiem imūnajiem rādītājiem vēža pacientiem. Tomēr, šie pētījumi ir sākotnēji, un ir ļoti svarīgi skaidri norādīt: maitake nav vēža ārstēšanas līdzeklis. Klīniski pierādījumi par pretvēža iedarbību nav apstiprināti, un maitake nekad nedrīkst aizstāt tradicionālo onkoloģisko aprūpi. Interese par maitake kā papildu atbalstu (, nevis aizstājēju) vēža ārstēšanas laikā, izriet no tā labi dokumentētajām imūnsistēmu atbalstošajām īpašībām.

Aknu atbalsts

Pirmsklīniskie pētījumi ir atklājuši, ka maitake novērš triglicerīdu uzkrāšanos aknu šūnās un samazina aknu lipīdu oksidatīvo stresu. Sēnē esošie antioksidanti — īpaši ergotioneīns — var palīdzēt aizsargāt aknu šūnas no brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem. Šie pētījumi ir daudzsološi, taču attiecībā uz lietošanu cilvēkiem tie ir tikai sākotnējā stadijā.

Maitake uztura bagātinātāji Medpak

Mēs piedāvājam maitake kā atsevišķu uztura bagātinātāju no Vitaler's un MycoMedica, kā arī Solgar labi pazīstamo trīs sēņu kombinācijas produktu, kurā maitake ir apvienota ar reishi un shiitake:

Plašāka ārstniecisko sēņu kategorija Medpak

Maitake pieder pie plašākas sēņu ģimenes, kurām ir kopīga imūnmodulējoša beta-glikāna aktivitāte, katrai ar savām atšķirīgām papildu īpašībām:

• Reishi (Gano Derma lucidum) — visplašāk pētītā ārstnieciskā sēne kopumā; pazīstams ar adaptogēnām, pretiekaisuma, un nomierinošām īpašībām; izmanto stresa, miega, un imūnsistēmas izturības
• uzlabošanai; Lion's Mane (Hericium erinaceus) — unikāli saistīts ar nervu augšanas faktora (NGF) stimulāciju; visvairāk pētījumos pamatotā sēne kognitīvās funkcijas atbalstam un neiroloģiskajai veselībai
• Cordyceps (Cordyceps sinensis / militaris) — izmanto enerģijas, sportiskās izturības, un virsnieru atbalstam; labi pētīta saistībā ar fiziskās aktivitātes veiktspēju
• Chaga (Inonotus obliquus) — izcila antioksidantu koncentrācija; izmanto imūnsistēmas atbalstam un iekaisuma stāvokļos
• Šitake (Lentinula edodes) — gan kulinārijā, gan medicīnā; pētīts par labumu sirds un asinsvadu sistēmai un imūnsistēmai, pateicoties tā beta-glikāna un lentinana saturam

Devas un drošība

Maitake parasti tiek ļoti labi panesama. Veselu sēņu lietošana kulinārijas daudzumos ir droša, un nav zināmas blakusparādības. Uztura bagātinātāju lietošanai, klīniskajos pētījumos ir izmantotas devas diapazonā no 350 līdz 500 mg ekstrakta dienā; dažos pētījumos ir izmantotas lielākas devas. Sākt ar mazākām devām un tās pakāpeniski palielināt ir prātīgi, jo īpaši cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu.